Infiammazione da cibo

Infiammazione da cibo

Sinonimi: Ipersensibilità alimentare

di Attilio Speciani  - Allergologo e Immunologo Clinico

Numerose malattie e molti disturbi sono specificamente dovuti alla ripetuta assunzione di cibi che appartengano allo stesso Grande Gruppo Alimentare e che è possibile identificare attraverso il dosaggio delle Immunoglobuline G. 

Esiste la possibilità di misurare i livelli di citochine infiammatorie che sono correlate al cibo e definire quindi quanto una singola condizione clinica necessiti di scelte nutrizionali diverse. La maggiore o minore ristrettezza dietetica sarà commisurata al livello di infiammazione presente.

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