Reattività a Oli cotti

Sinonimi: Ipersensibilità a Oli cotti

di Attilio Speciani - Allergologo e Immunologo Clinico

Oggi sappiamo su base scientifica che un alimento può indurre la produzione di citochine infiammatorie come BAFF (B Cell Activating Factor) o PAF (Platelet Activating Factor) e provocare tutti i sintomi infiammatori correlati al cibo.

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RISPOSTE DELL'ESPERTO

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Risposta di:

Martina Rossi

Olio di cocco sì o no?

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Risposta di:

Valentina Chiozzi

Cucinare in modo sano. Quali cotture sono più indicate?

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Risposta di:

Emiliana Tognon

Cucinare senza oli, ma senza rinunciare al gusto

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