Intolleranza a vino e alcolici più frequente di quanto si pensi
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Un numero di persone decisamente più elevato di quanto si pensasse. Un gruppo di ricercatori tedeschi ha pubblicato da poche settimane una ricerca sulla prevalenza di reazione allergica al vino e agli alcolici relativa ad una specifica regione tedesca (Dtsch Arztebl Int. 2012 Jun;109(25):437-44. Epub 2012 Jun 22).
I risultati, derivati da una “survey” effettuata su un campione di circa 1000 persone rappresentative della popolazione, ha consentito di dire che circa il 7,5% della popolazione (con una leggera prevalenza del sesso femminile) risente di sintomatologie allergiche dopo avere bevuto vino od alcolici.
I sintomi più frequenti erano prurito, chiazze cutanee, irritazione nasale e rinorrea.
È bene fare due considerazioni. La prima è che si tratta di un numero elevato di persone. Congrua con il fatto che poi quasi il 30% della popolazione abbia reazioni da cibi lievitati e fermentati.
La seconda è che tra queste persone c’erano anche degli allergici, e questi segnalavano che bevendo alcolici, la possibilità che si sviluppassero i loro sintomi allergici classici era decisamente molto elevata.
Conferma indiretta del fatto che l’infiammazione da cibo produce sintomi molto simili a quelli rappresentabili da una pentola a pressione, che emette segnali (sintomi) quando supera un livello di soglia ben definito.