Gli inibitori dell’alfa-amilasi (derivati in generale dai legumi) sono stati studiati per poter essere utilizzati nel controllo del peso e per limitare il picco insulinico post-prandiale nei soggetti affetti da disordini iperglicemici. L’attività è stata ben documentata in vitro, ma in vivo non si sono ottenuti risultati altrettanto efficaci sugli animali sperimentali. Al contrario, l’estratto parzialmente […]