I regali della curcuma

Oggi voglio proporvi un articolo pubblicato su Eurosalus che parla della curcuma che è uno dei miei sapori preferiti e che fa da integratore quasi costante nella mia alimentazione.

Quando la spargo su una pietanza o la mischio a qualche preparazione il suo colore che si espande mi riempie di gioia.

Quello della curcuma è il tipo di giallo che amo, mentre i “giallini” color limone pallido non mi hanno mai entusiasmato. Questi colori caldi, a metà tra il giallo, il rosso e l’arancione mi danno emozione anche solo a guardarli da lontano.

Senza dimenticare poi che la curcuma svolge una bella azione antinfiammatoria e di controllo della degenerazione.

Ho iniziato a utilizzarla e a suggerirla ai miei pazienti molti anni fa, per la sua azione di prevenzione di Parkinson ed Alzheimer, per poi scoprire negli anni una sua certa azione antidepressiva, antitumorale, antidiabetica. Non male davvero. Tutto grazie alla sua azione di controllo su NF-kB, quel fattore nucleare che mangiando in maniera equilibrata e secondo i giusti segnali riusciamo ulteriormente a controllare.

Quindi via libera a sperimentare tante ricette, tutte nuove avvicinandoci al Natale, prendendo magari qualche spunto dalle ricette di mia moglie Marina…