Pasta frolla gluten free e senza lievito

Un impasto versatile anche nella sua forma senza frumento, senza latte e derivati, e senza lievitazione.

Per realizzarla occorre impastare 240 g di farina di mandorle con 80 g di zucchero di cocco o integrale di canna, 30 g fecola di patate (sostituibile con il cacao amaro), un po’ di vaniglia e 1 albume.

Mettiamo tutto sul tavolo e lavoriamo sino ad ottenere un impasto morbido da stendere per realizzare torte o biscotti.

Se vi serve qualche idea potete attingere a queste altre ricette, tutte complete di alternative per riuscire a gestire le varie sensibilità alimentari:

• Crostatine di frolla e kiwi dello chef Pascucci
• Crostata di mirtilli
• Crostata di uvetta e cioccolato
• Crostata di marmellata

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte e derivati: via libera.

Lieviti: via libera.

Nichel: utilizzando la farina di mandorle non va bene.