Non solo frutta: la ricetta per uno smoothie completo
Con l’arrivo del caldo cresce il desiderio di alimenti freschi, veloci e leggeri. Tra le scelte più diffuse in estate ci sono i frullati: colorati, pratici e apparentemente salutari. Ma sono sempre la scelta migliore?
Spesso, senza accorgercene, trasformiamo un semplice frullato in un concentrato di zuccheri semplici che alzano rapidamente la glicemia e non saziano a lungo.
Molti frullati in commercio (e anche fatti in casa) sono composti quasi solo da frutta. La frutta, seppur ricca di acqua, fibre, vitamine e minerali, è principalmente costituita da zuccheri.
Come è ormai noto, una dieta ricca di zuccheri semplici, derivanti soprattutto da dolci, bibite e alimenti confezionati, è correlata ad un maggior rischio di fenomeni di infiammazione da zuccheri (dovuti alla glicazione) e patologie neurodegenerative come Alzheimer e Parkinson.
Per renderli veramente equilibrati, gli smoothie devono contenere non solo frutta ma anche proteine, grassi buoni e fibra.
Uno smoothie estivo che sia nutriente, saziante e a basso impatto glicemico, deve prevedere:
- fonte proteica (yogurt greco bianco, skyr, bevanda di soia senza zuccheri aggiunti, edamame, proteine in polvere)
- frutta e/o verdura fresca di stagione
- grassi buoni (frutta secca, creme di frutta secca, semi oleosi, avocado)
A seguire alcuni esempi:
Smoothie 1
- yogurt greco bianco
- frutti di bosco
- crema 100% pistacchio
Smoothie 2
- skyr
- melone
- cetriolo
- mandorle tritate
Smoothie 3
- edamame
- bevanda vegetale di soia
- banana
- spinaci
- limone
- semi di sesamo
In conclusione, gli smoothie possono essere un’ottima opzione estiva ma è importante saperli comporre in modo bilanciato, scegliendo ingredienti che saziano e nutrono davvero.
Con pochi accorgimenti e un pizzico di fantasia si può trasformare un semplice frullato in uno spuntino completo, gustoso e alleato della vostra energia estiva.
