L'esperto risponde
L'angolo del dottore
Malattia & Sintomi A - Z
Prime zucchine appena raccolte dall'orto del lago. Inizia la stagione!
Quelle cucinate con la menta ve le ho già raccontate, oggi le ho cotte in versione pizzichina (zenzero) e speziata (cardamomo).
Dopo averle affettate con quel meraviglioso attrezzo che si chiama mandolina le ho messe a cuocere in una pentola antiaderente bella calda.
Se non volete usare un goccio di olio d'oliva salatele subito (poco) e usate l'acqua che rilasceranno per cuocerle senza condimento.
Se non bastasse aggiungetene un po' prendendo quella del rubinetto e non perdetele di vista, MAI! Basta girare l'occhio e si rischia la bruciatura.
Al posto del sale, questa volta, ho voluto usare del gomasio (sesamo e sale) che avevo in casa.
Per dargli un gusto un po' diverso ho aggiunto un po' di radice di zenzero fresca tritata con l'aiuto del mixer e per finire, ho aggiunto qualche seme di cardamomo.
Ottime da accompagnare con le uova strapazzate o con una mozzarella.
Nichel, niente gomasio ed evitate l'olio in cottura, aggiungetelo alla fine a freddo.
L'angolo del dottore
