Torta al cioccolato senza latticini


di Marina Necchi
17 Settembre 2014

Portata:
Dolci

Preparazione:
60 min

Difficoltà:

Indicata per:
Reattività a Latte  -  Reattività a Frumento e Glutine  -  Celiaci  -  Intolleranti al lattosio

L'idea era di cercare una soluzione alternativa all'utilizzo del burro o dell'olio nella preparazione dei dolci.

Questo ne è il risultato.

L'ingrediente jolly, alla fine, è stato la crema di miglio che, per altro, è indicata anche in caso di sensibilizzazione al frumento.

Per realizzare questa torta, ho fatto sciogliere nel microonde 200 g di cioccolato fondente con 3 cucchiai di miele e 100 g di crema di miglio.

Appena il cioccolato si è intiepidito, ho aggiunto i rossi di 5 uova uno alla volta e poi 4 cucchiai di fecola di patate.

Per finire, le chiare d'uovo, montate a neve.

Ho infornato a 180°C per 25-30 minuti.

Ho trovato questo dolce una buona soluzione per la colazione, accompagnato da una marmellata fatta in casa (albicocche o arance) oppure, per un'occasione più "importante", ricoperto da una glassa di cioccolato fuso.

Il giorno dopo è ancora più buono.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte: via libera.

Lieviti: sebbene non ci siano lieviti aggiunti questo dolce va considerato come lievitato (vedi lievitazione naturale).

Nichel: aspettate il giorno libero.




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