Reattività a Frumento e Glutine


Sinonimi: Reattività a Grano, Ipersensibilità a Glutine, Non-Celiac Gluten Sensitivity, Sensibilità al Glutine Non Celiaca, NCGS


di Attilio Speciani  - Allergologo e Immunologo Clinico

Quando si parla di sensibilità al glutine si tocca un tema di forte rilevanza scientifica, che comprende la celiachia e la sensibilità al glutine non celiaca (NCGS).

La celiachia è una delle uniche due intolleranze accettate dalla scienza, quella al glutine di tipo celiaco appunto e quella al lattosio, che è in realtà una intolleranza biochimica e che porta solo alla possibile maldigestione di uno zucchero. 

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