Ci sono situazioni e condizioni in cui il cioccolato è buono e salutare. A fronte delle tante volte in cui viene negato, i lavori scientifici più attuali consentono e favoriscono l'uso di quello scuro, saporito, senza zucchero. Con vantaggi davvero inaspettati.

L'acqua è un bene di tutti e oggi purtroppo è spesso usata male, dispersa, non conservata. L'acqua pura, potabile e sana è indispensabile per mantenere un buon livello di salute ma come per l'aria dobbiamo riuscire ad agire prima che si superi il punto del non ritorno. Non è solo un problema dei politici e i politici devono smettere di pensare che i problemi dell'acqua siano paragonabili a quelli di un qualsiasi prodotto industriale. Fiorello Cortiana sintetizza, nella sua nota, alcuni importanti spunti di riflessione.

Ogni volta che ci si appresta a preparare qualcosa da mangiare o semplicemente ci si siede a tavola e si ha voglia di una bella insalata, il dilemma è sempre se  condire, come condire e quanto sia possibile condire i cibi che ci apprestiamo a gustare senza intaccare la nostra salute e la nostra linea. Ricordiamoci che molti grassi sono amici e che eliminandoli la nostra salute non ne trarrebbe alcun beneficio e tantomeno il nostro peso. L'importante è scegliere il grasso migliore per ogni tipo di alimento e per le differenti modalità di cottura e non abusarne.

Chi legge le drammatiche notizie sulla epidemia di leucemia infantile che sta colpendo Milano potrebbe pensare a qualcosa di imprevedibile, mentre una semplice analisi dei dati scientifici ci fa capire quanto possano essere ciechi gli amministratori delle nostre città e i politici che discutono di inquinamento come se si trattasse di problemi di qualcunaltro. Un recentissimo lavoro ha legato proprio la leucemia alla presenza del benzene nei gas di scarico. Forse di fronte alla grave malattia dei nostri bambini una riflessione sul rispetto dell'aria e dell'acqua dovrebbe essere fatta. In fretta...