Straccetti di tacchino alle mandorle

Ecco un bel secondo piatto proteico per organizzarci un piattino completo.

Questa volta ho scelto la fesa di tacchino, 5 fettine tagliate a striscioline, passate velocemente nella farina integrale e poi fatte rosolare in padella antiaderente con un filo di olio d’oliva.

Appena hanno preso un po’ di colore ho aggiunto un pizzico di sale e ½ bicchiere di marsala allungato con un po’ di acqua.

Ho lasciato addensare la cremina mescolando i pezzetti di fesa e poi ho aggiunto una manciata di granella di mandorle.

Come ho organizzato il piatto finale lo potete vedere, 1/3 di verdura cruda e 1/3 di quinoa condita con limone e mirtilli.

Infiammazione da cibo

Frumento: sostituite la farina con la farina di riso integrale o con la fecola di patate.

Lieviti: sostituite il marsala con il succo di mezzo limone.

Nichel: niente mandorle, cottura solo ad acqua in padella antiaderente e senza olio.