Salmone con straccetti di mozzarella

Per portarmi in tavola un ricordo di sole e vacanza oggi a colazione mi sono dedicata questo piatto per iniziare la giornata.

Come base ho messo sul piatto una foglia d’insalata verde, ma potrebbe essere anche della rucola dal gusto “pizzichino”.

Sopra, vi ho appoggiato una fetta di pane integrale tostata.

Non essendo ancora organizzata, ho usato un pane integrale che tengo per le emergenze, ma avrei potuto utilizzare anche una galletta di riso integrale o il pane fatto in casa.

A questo punto ho iniziato a farcire la mia base con il salmone affumicato (oppure potete usare del carpaccio fresco), un po’ di straccetti di mozzarella e qualche cubetto di pomodoro fresco.

Ecco pronta una colazione super, e se invece voleste utilizzare l’idea per un aperitivo, ritagliate il pane con una forma diversa tenendo delle dimensioni più piccole.

In questo caso sono utili le formine per tagliare i biscotti.

Frumento, sostituite il pane con le gallette di riso o mais.

Latte, usate il tofu morbido (esiste anche aromatizzato) oppure la mozzarella di riso (esiste anche affumicata).

Lieviti, usate le gallette o le crêpes e niente formaggio.

Nichel, sostituite il pomodoro con delle fettine di zucchina grigliate oppure dei peperoni tagliati fini.