Tonno al sesamo
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Oggi vi propongo un piatto di quelli che si possono fare rapidamente ottenendo un sicuro successo.
Ho preso una fetta di tonno per ogni commensale.
In un piatto a parte ho preparato dei semi di sesamo.
Ho impanato il tonno nel sesamo e l’ho messo a cuocere in una padella antiaderente senza nessun condimento.
Ho fatto prendere colore alla impanatura, tenendo il fuoco alto.
Appena colorito l’ho tolto dal fuoco e l’ho proposto con i finocchi affettati che ho condito con olio e limone.
Le due patate sono al posto del pane, i gamberi ci stanno sempre bene e i lamponi… una piccola trasgressione perché ogni tanto è bello rompere gli schemi.
Se invece siete assolutamente legati alla stagione, sostituite i lamponi con delle fettine di mela verde e qualche uvetta.
La impanatura può essere fatta anche con i semi di papavero o le nocciole sminuzzate e con tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce.
La cottura del pesce dipende dai gusti personali, a noi piace tenerlo crudo dentro, ma se lo si vuole più cotto è sufficiente abbassare il fuoco e lasciare andare avanti la cottura.
I semi di sesamo io li trovo nei negozi di alimentazione naturale, ma credo che anche alcuni supermercati ben riforniti li tengano in assortimento.
Infiammazione da profilo alimentare
Nichel: i semi oleosi in genere non vanno bene, sarà di minor effetto visivo, ma il tonno è ugualmente buono lasciato al naturale e condito con un filo di olio e una spruzzata di limone prima di mangiarlo. Potete anche usare dell’ottima maionese fatta in casa.