Biscotti ai cereali
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Eccoci al nostro appuntamento della domenica.
Mentre controllavo la situazione mi sono accorta che siamo giunti alla 101esima ricetta, wow.
Il compito creativo diventa sempre più impegnativo…
Ringrazio i miei amici “ingredienti” che finora hanno saputo ispirarmi e regalarmi la loro meravigliosa magia e ringrazio tutti voi che mi leggete e mi date la possibilità di “crescere” in questa nuova esperienza sui fornelli come sulla carta.
Oggi voglio regalarvi questi biscotti rinati da una ricetta che da ragazza facevo abbastanza frequentemente e che poi si è persa nel tempo sino a quando ho cercato di ricostruirla per lo show cooking di Electrolux.
Iniziamo riscaldando il forno a 180°C in funzione tradizionale.
Prendiamo 2 uova e 3 cucchiai di miele (potete aumentarne leggermente la quantità se volete) e frulliamoli insieme sino ad ottenere una bella consistenza chiara e spumosa.
In un altro contenitore mettiamo 150 g di farina di mandorle o nocciole, 100 g di granella di mandorle o nocciole, 200 g di fiocchi di cereali.
Uniamo i due preparati e misceliamoli bene.
A questo punto in una teglia coperta da carta antiaderente facciamo dei mucchietti d’impasto che alla fine faremo cuocere per 25 minuti.
Lasciamo raffreddare e poi via libera per colazione o per uno snack d’emergenza in caso di calo d’energia in palestra.
Se preferite potete dargli anche la forma di una barretta e aggiungere agli ingredienti uvetta o altra frutta disidratata facendo attenzione ai conservanti utilizzati e controllando che non contengano zuccheri addizionali.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: utilizzate solo fiocchi di cereali alternativi consentiti, come ad esempio mais, quinoa, amaranto, riso.
Lieviti: sostituite il miele con 120 g di zucchero di canna (dulcita); poiché non vengono usate farine di cereali, la fermentazione dovuta alla cottura è generalmente trascurabile.
Nichel: considerando l’ampio contenuto di mandorle e nocciole forse è meglio aspettare il giorno libero dalla dieta.