Formaggella di capra condita
Una proposta veloce, un classico campagnolo che si presta a fare sia da “spizzico-spuntino” che da inizio giornata come colazione (insieme a tutto il resto).
Ingredienti fondamentali… la formaggella di capra fatta da Roberto.
Per procurarvela potete programmare una gita sul Lago Maggiore e fermarvi a mangiare a “La Betulla” a Brezzo di Bedero.
Ricordatevi però, prima di tornare a casa, di portarvi via questa bontà attingendo alla produzione assolutamente artigianale dell’agriturismo.
Io ho voluto prepararla con solo un filo di olio, una spolverata di pepe nero e una manciata di erba cipollina, timo e maggiorana.
Alla fine, che dire, è il formaggio che fa la differenza.
Un’alternativa “intrigante” è assaporare questo formaggio con un velo di miele.
Latticini, sostituite il formaggio con il tofu, io ne ho scovato uno alle erbe niente male.
Lieviti, assaggiatela solo nei giorni “liberi”.
