Bignè ripieni

Per realizzarli ho preso 250 g di acqua, vi ho aggiunto un pizzico di sale e 100 g di burro.

Ho messo la casseruola sul fuoco e ho fatto sciogliere il burro, a questo punto ho aggiunto 150 g di farina integrale.

Ho fatto cuocere a fuoco basso sino a quando l’impasto si è staccato dalle pareti, ed ho lasciato raffreddare il composto.

Una alla volta ho aggiunto 4 uova mescolando con un cucchiaio, operazione sufficientemente faticosa ma di grande soddisfazione.

Ho riempito una siringa da pasticcere con il preparato e ho iniziato a formare delle spirali a torre sulla carta da forno.

Una volta finito, ho infornato a forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Queste meraviglie potete gustarle con un ripieno salato, per esempio con una crema di formaggio, oppure con una crema pasticcera.

Un ripieno a base di ricotta, miele e cacao amaro può essere un’altra idea interessante.

Infine un ripieno di mousse al prosciutto ed ecco pronto il nostro accompagna-aperitivo.

Frumento, potete usare farine alternative per celiaci.

Latticini, sostituite il burro con il burro vegetale, nei ripieni usate la panna vegetale o una crema di tofu.

Lieviti, non è un dolce che fa per voi, consolatevi con uno sfizioso budino.

Nichel, niente ripieno o copertura al cioccolato.