Torta di mele

In coda a questa maratona di chiacchiere e tortelli per il Carnevale vi propongo anche una bella torta di mele.

Si tratta di una ricetta che mi è stata passata dalla mia amica e compagna di liceo Norma.

Ho cambiato qualcosina e l’ho realizzata con meno mele e un po’ più “asciutta” rispetto a quello che sarebbe dovuta essere.

Ho lavorato, inserendole nel mixer, 2 uova con 200 g di zucchero integrale di canna (oppure si possono usare 4 cucchiai di miele).

Poi ho aggiunto 200 g di farina integrale alla quale avevo unito 1 bustina di lievito per dolci.

Ho reso l’impasto più morbido aiutandomi con 100 g di latte di soia e 150 g di burro (o burro vegetale) a temperatura ambiente.

Per finire ho tagliato a pezzi 2 mele grandi e le ho unite all’impasto, se la volete più farcita ce ne stanno altre due.

Prima d’infornare ho aggiunto sulla superficie un po’ di zucchero di canna e qualche fiocco di burro (facoltativo).

Ho infornato a 180° per 40-45 minuti circa.

Per le alternative vi aspetto sulla mia pagina pubblica Facebook.

Frumento, usate farine alternative (esistono mix già pronti anche in versione “integrale”).

Latte, sostituite il burro con ½ bicchiere di olio di riso (o vegetale), niente burro finale per la crosticina in superficie.

Nichel, usate il burro e non l’olio.

Lieviti, impossibile evitarli, dunque aspettate il giorno libero.