Pollo al forno condito a freddo su base di riso rosso

Per questo piatto sono tornata alle preparazioni al forno.

Occorre un teglia antiaderente sul cui fondo ho messo le cosce di pollo disossate, ma vanno bene anche dei petti di pollo a fette oppure tagliati a listarelle.

Sopra ho aggiunto uno strato di cipolla tagliata a spicchi e condita con paprica o altre spezie (quelle che preferite).

Un goccio di acqua o brodo per inumidire la preparazione e poi in forno fino a cottura del pollo; se vedete che le cipolle iniziano a colorirsi troppo coprite con un foglio di alluminio.

In media ci vorranno 25-30 minuti a 180°C, dipende dalla carne che avete utilizzato.

Volendo si può anche preparare questo piatto facendo cuocere il tutto in una casseruola sul fuoco.

A parte preparate in una ciotola il pomodoro fresco tagliato a pezzetti e condito con l’olio EVO, i capperi, poco sale e un po’ di limone.

Questo condimento ci servirà per condire la preparazione finale che io ho presentato su di un fondo di riso rosso preparato in precedenza.

Ottimo affidarsi ad un riso biologico ed integrale ma se non ci fosse il tempo e si volesse preparare il piatto rapidamente od una piccola porzione per poche persone, potete anche approfittare della possibilità di utilizzare una busta di riso precotto (esistono anche in versione integrale).

Infiammazione da profilo alimentare

Fumento: via libera.

Lieviti: niente capperi.

Latte e derivati: via libera.

Nichel: niente pomodori, sostituibili con i peperoni e niente cipolla sostituibile con il porro.