Insalata di broccoli
Per realizzare questa ricetta ho preso 2 teste di broccoli e dopo averli lavati ho tagliato le piccole inflorescenze eliminando i gambi.
Vi ho aggiunto una manciata di uvetta sultanina, una manciata di noci o pinoli e 50 g di speck scaldato in padella.
A parte ho realizzato una maionese (qui la ricetta) e utilizzandone più o meno una tazza vi ho aggiunto 1 cucchiaio di aceto balsamico.
Infine ho condito i miei broccoli con la salsina ottenuta.
Se non avete l’aceto balsamico potete ottenerlo aggiungendo dello zucchero di canna all’aceto che avete in casa.
Se vi sono avanzati i gambi dei broccoli potete sempre riutilizzarli seguendo questa ricetta: Uova all curcuma con crema di gambi di broccolo e sedano rapa.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: via libera.
Latte e derivati: via libera.
Lieviti: al posto dell’uvetta utilizzate acini di uva fresca e sostituite la salsina con della sola maionese.
Nichel: utilizzate i pinoli freschi e, al posto dell’uvetta, dei frutti rossi disidratati.
