I biscotti di pan pepato

Siamo giunti alla fine delle vacanze natalizie ma ci manca ancora la Befana!

I nostri ragazzi sono ormai grandi, ma la calza appesa al camino la mettiamo sempre tutti, con la segreta speranza di essere stati abbastanza buoni.

Per ringraziare questa simpatica signora che volerà tutta la notte sulle nostre case per lasciarci buone cose o carbone (uhhhh!) io ho iniziato a preparare questi biscottini.

Velocissimi da impastare e solo 10 minuti di cottura a 180°C.

Ho iniziato mettendo 220 g di farina integrale in una ciotola, ho aggiunto ½ cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di chiodi di garofano, ½ cucchiaino di zenzero e un po’ di vaniglia.

Ho aggiunto ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e sbriciolato 25 g di burro lavorandolo con le mani insieme alla farina e alle spezie.

Per finire 3 cucchiai di miele e tanta acqua quanto basta per ottenere una palla di pasta compatta.

Io ho dato ai nostri biscotti una forma un po’ particolare, ma per “disegnare” i biscotti senza diventare matti vi consiglio di prendere piccoli pezzi della pasta e formare delle piccole mezzelune non troppo spesse, da mettere poi su un foglio di carta da forno posato sulla placca che poi infornerete. 

Per capire se i biscotti sono veramente pronti annusate l’aria e avrete la risposta!

Buona Befana a tutti!

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: usate farina di riso, mais e fecola di patate.

Latte e derivati: sostituite il burro con dell’olio d’oliva (2 cucchiai).

Lieviti: speriamo che la Befana arrivi nel giorno libero di dieta!