Cous cous con verdure, legumi e gamberi
Queste belle giornate ancora calde d’inizio autunno ci fanno voglia di prolungare l’estate con un piatto fresco e veloce da preparare.
Per prima cosa occorre organizzare il cous cous integrale e la cosa è semplificata dal fatto che oggi si trova in vendita quello precotto che praticamente basta “resuscitare” con un po’ di acqua bollente.
Io verso la semola di cous cous (250 g per 4-6 persone) in una ciotola e lo bagno con 2 cucchiai di olio d’oliva.
Con il bollitore riscaldo l’acqua sino a bollore e poi la verso sulla semola sino a ricoprirla di almeno un dito, copro la ciotola e lascio riposare per qualche minuto, dopo di che sgrano con una forchetta il preparato.
Per condire il cous cous ho preparato 4 zucchine medie passate velocemente in pentola antiaderente senza condimento che poi ho unito 3 pomodori freschi tagliati a cubetti ed insaporiti con olio e limone e foglie di menta sminuzzate.
Ho aggiunto un vasetto di ceci bio cotti al vapore e una manciata di lupini (liberati dalla loro pellicina esterna e ben lavati).
Infine ho terminato il piatto inserendo nell’insieme una manciata di gamberetti cotti anche loro al vapore.
Infiammazione da cibo
Frumento: utilizzate un cous cous di grano saraceno oppure uno di quelli vegetali.
Latte: via libera.
Lieviti: via libera.
Nichel: sostituite i pomodori con i peperoni.
