Torta di cachi

Iniziamo a lavorare in una ciotola, con una frusta elettrica o a mano, 2 uova con 3 cucchiai di miele.

Aggiungiamo poi la polpa di 330 g di caco frullato e 70 g di burro morbido.

Proseguiamo unendo 150 g di farina di grano saraceno, 50 g di farina di riso integrale, 50 g di fecola di patate, 50 g di cacao amaro e 1 bustina di lievito per dolci.

Per  finire scorza di arancia e zenzero fresco grattato.

Lasciamo scivolare l’impasto in una tortiera di silicone oppure una tradizionale coperta da un foglio di carta da forno (inumidita e strizzata).

Inforniamo a 180°C per circa 45 minuti (prova stuzzicadente, deve uscirne asciutto).

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte e derivati: al posto del burro utilizzate 50 g di latte di soia o olio vegetale.

Lieviti: attendere il giorno libero di rotazione.

Nichel: eliminiamo il cacao amaro.