Muffins al cioccolato e arancia con farina di nocciole

Iniziamo la nostra preparazione lavorando con un a frusta elettrica (o a mano) 4 tuorli con 100 g di zucchero di canna, io uso il dulcita (o 4 cucchiai di miele).

Aggiungiamo poi a cucchiaiate  50 g di farina di nocciole (nocciole sminuzzate fini con un mixer), 50 g di fecola di patate (o maizena), 50 g di cacao amaro e un po’ di scorza di arancia e 1/2 bustina di lievito.

Aggiungiamo 90 ml di olio di arachidi e 50 ml di succo di arancia, sempre lavorando con la frusta o il mixer.

Infine terminiamo la preparazione unendo le chiare montate a neve e 100 g di pepite di cioccolato amaro (oppure il cioccolato stesso a pezzetti).

Prepariamo i nostri pirottini nell’apposita teglia, attenzione a non riempirli più di 2/3.

Inforniamo a 170°C per 30 minuti.

Se non avete la teglia adeguata e vi mancano anche i pirottini, potete foderare con la carta da forno dei piccoli contenitori o delle tazze che vadano in forno.

Infiammmazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte e derivati: via libera.

Nichel: provate la ricetta della “Torta rustica ai mirtilli” (fatta a muffin come nella foto)

Olii cotti: sostituite l’olio con 100 g di burro oppure 90 g di polpa di avocado.