Muffins al cioccolato bianco e noci
Per preparare rapidamente questi dolcetti possiamo aiutarci con le fruste elettriche, altrimenti armiamoci di cucchiaio e via.
Per prima cosa lavoriamo 150 ml di latte, 120 g di burro, 60 g di zucchero di canna (oppure 4 cucchiai di miele) e 2 uova.
A parte prepariamo gli ingredienti secchi che uniremo poi a cucchiaiate.
In una ciotola pesiamo 300 g di farina integrale alla quale uniamo una bustina di cremor tartaro e un cucchiaino di bicarbonato (sostituibili con una bustina il lievito per dolci).
A questo punto aggiungiamo il composto secco a quello liquido terminando l’impasto.
Per finire, con un cucchiaio, aggiungiamo 2 manciate di noci sbriciolate e 80 g di gocce di cioccolato bianco (o il tipo che preferite).
Con l’aiuto di un cucchiaio o di un dosatore per gelato riempiamo i “pirottini” che avremo messo in una teglia con gli appositi spazi e lasciamo cadere qualche goccia di cioccolato sulla superficie.
Infine inforniamo a 180°C per circa 20 minuti.
Controlliamo sempre con l’aiuto di uno stuzzichino che l’impasto sia asciutto.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: sostituiamo la farina con 50 g di farina di riso integrale, 150 g di fecola di patate e 100 g di farina di mais o farina di grano saraceno.
Latte e derivati: si può sostituire il latte vaccino con quello vegetale e il burro con 80 ml di olio d’oliva leggero o di canapa o altro e utilizzare cioccolato fondente.
Lievito: sarà necessario aspettare i giorni liberi dalla dieta.
Nichel: eliminate le noci.
