Mele in torta con farina integrale

Questa ricetta è davvero un po’ particolare perché le protagoniste sono le mele che diventano la base di un dolce che le abbraccia dolcemente.

Per iniziare occorre tagliare a cubetti abbastanza consistenti (1 cm x 1 cm) 6 mele di media grandezza. 

Devono comunque essere abbastanza da ricoprire abbondantemente la superficie della teglia che volete utilizzare.

Iniziamo lavorando insieme, anche nel mixer o con l’aiuto di una frusta elettrica, un uovo intero con 30 g di zucchero (facoltativi o sostituibili con 2 cucchiai di miele), 1 piccolo bicchiere di latte, 50 g di burro fuso freddo.

Aggiungiamo poi, 100 g di farina integrale con 1/2 bustina di lievito.

Disponiamo ora le mele mischiate con un pugno di uvetta lasciata ammorbidire nel cognac, ricopriamole con 100 g di gocce di cioccolato fondente oppure con delle scaglie (di cioccolato) e disponiamo qua e là una quindicina di gherigli di noce.

Per finire versiamo l’impasto (deve avere una consistenza morbida), ottenuto in precedenza, sulla frutta.

Prima d’infornare a 200°C per 30 minuti spolverizziamo con poco zucchero di canna distribuendo qualche fiocco di burro. 

Come tocco finale, a scelta, una passata di crema di mandorle.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: utilizzate la farina di grano saraceno. 

Latte e derivati: sostituite il latte con un latte vegetale e il burro con un olio leggero.

Lieviti: aspettate il giorno libero della dieta di rotazione.

Nichel: non aggiungete l’uvetta, il cioccolato, le noci e la crema di mandorle.