L'esperto risponde
L'angolo del dottore
Malattia & Sintomi A - Z
di
Marina Necchi
29 Novembre 2017
Portata:
Secondi
Preparazione:
30 min
Difficoltà:
Indicata per:
Reattività a Frumento e Glutine
-
Vegetariani
-
Celiaci
Per questa preparazione abbiamo bisogno di tre cespi d'insalata trevisana, un'arancia, qualche seme di zucca e per finire qualche mozzarellina di scamorza affumicata (diciamo una a porzione).
Prendiamo una padella antiaderente e una piastra anche lei antiaderente.
Nella prima mettiamo tre cucchiai di zucchero di canna e nella seconda l'insalata tagliata a spicchi ma solo quando la piastra sarà ben calda.
Appena lo zucchero di canna inizierà a sciogliersi aggiungiamo le fette di arancia tagliata a vivo e lasciamole caramellare a fuoco morbido.
Quando l'insalata sarà quasi pronta, dopo averla girata più di una volta per farla appassire al punto giusto, in un'altra padella antiaderente facciamo scaldare a fuoco vivace le mozzarelline.
infine prepariamo il piatto presentando l'insalata con le arance caramellate, la mozzarellina calda e qualche seme di zucca.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: via libera.
Latte: sostituite il formaggio con il formaggio di soia o di riso.
Lieviti: niente formaggio, abbondate con i semi di zucca.
Nichel: via libera, anche se sarebbe meglio sostituire i semi di zucca con i pinoli freschi (non tostati).
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