Insalata di broccoli


di Marina Necchi
14 Gennaio 2022

Portata:
Contorni

Preparazione:
15 min

Difficoltà:

Indicata per:
Vegani  -  Celiaci  -  Intolleranti al lattosio

Per realizzare questa ricetta ho preso 2 teste di broccoli e dopo averli lavati ho tagliato le piccole inflorescenze eliminando i gambi.

Vi ho aggiunto una manciata di uvetta sultanina, una manciata di noci o pinoli e 50 g di speck scaldato in padella.

A parte ho realizzato una maionese (qui la ricetta) e utilizzandone più o meno una tazza vi ho aggiunto 1 cucchiaio di aceto balsamico.

Infine ho condito i miei broccoli con la salsina ottenuta.

Se non avete l'aceto balsamico potete ottenerlo aggiungendo dello zucchero di canna all'aceto che avete in casa.

Se vi sono avanzati i gambi dei broccoli potete sempre riutilizzarli seguendo questa ricetta: Uova all curcuma con crema di gambi di broccolo e sedano rapa.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte e derivati: via libera.

Lieviti: al posto dell'uvetta utilizzate acini di uva fresca e sostituite la salsina con della sola maionese.

Nichel: utilizzate i pinoli freschi e, al posto dell'uvetta, dei frutti rossi disidratati.




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