Biscotti al miele con la sparabiscotti


di Marina Necchi
26 Ottobre 2016

Portata:
Dolci

Preparazione:
45 min

Difficoltà:

Indicata per:
Celiaci  -  Intolleranti al lattosio

© Marina Necchi

Per realizzare questi biscotti ho usato una "sparabiscotti".

Chi ha seguito le varie fasi sulla mia pagina Facebook ha avuto anche modo di viaggiare con me lungo questa esperienza.

In poche parole, questo attrezzo dal nome inquietante, si tratta di una sorta di siringa con diversi "beccucci" intercambiabili appositamente studiati per ottenere differenti forme di biscotto in breve tempo.

Acquistata un po' di mesi fa, non avevo ancora avuto modo di utilizzare la biscottatrice in questione o per meglio dire mi sembrava un po' complicata anche se m'incuriosiva l'idea.

In realtà, una volta scoperta la consistenza dell'impasto per fare in modo che si stacchi correttamente dallo strumento, il gioco è fatto.

Dopo qualche prova ecco le dosi con le quali sono riuscita a sfornare le dolcezze che vedete nella foto.

Per prima cosa ho montato con le fruste elettriche 5 cucchiai di miele con un uovo intero e 100 ml di olio di semi (se non vi infastidisce potete usare anche l'olio d'oliva) e 3 cucchiai di olio di cocco (o di olio di semi).

Ho proseguito aggiungendo 250 g di farina integrale e 50 g di fecola di patate.

La consistenza deve essere compatta ma morbida e appiccicosa.

Se risultasse troppo compatta aggiungete un po' di latte vegetale oppure al contrario la farina.

Ora riempite la spara biscotti e depositate l'impasto su un foglio di carta da forno che terrete giù con due dita mentre sollevate la biscottatrice.

Infornate a forno caldo 180°C per 15-20 minuti.

Io ne ho fatte tre teglie, di cui una al cioccolato, ottenuta aggiungendo 3 cucchiai di cacao amaro e allungando l'impasto con un po' di latte vegetale.

Infiammazione da cibo

Latte, via libera.

Frumento, usate una farina per celiaci.

Lieviti, sebbene questi biscotti non contengano lievito subiscono una lievitazione naturale.

Nichel, utilizzate 200 g di burro al posto dell'olio e niente versione al cioccolato.




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