Torta con farina di castagne


di Marina Necchi
25 Agosto 2013

Portata:
Dolci

Preparazione:
75 min

Difficoltà:

Indicata per:
Celiaci  -  Intolleranti al lattosio

Lo so che tecnicamente la stagione delle castagne non è questa ma che ci posso fare, ho sempre qualche rimasuglio "da far fuori" prima della nuova stagione.

Questa torta è fantastica e per di più è l'ideale per chi non può mangiare il frumento e i latticini.

Per prepararla o preso un pacco di farina di castagne da 300 g, ho aggiunto 100 g di fecola di patate, 50 g di cacao amaro ed una bustina di lievito per dolci.

A parte ho mescolato bene 3 uova con 5 cucchiai di miele e le ho agiunte alle farine insieme a 400 g di latte di soia e 1 bicchierino (150 g circa) di olio di oliva (leggero).

Ho aggiunto un po' di estratto di vaniglia ed infine due manciate di uvetta e una manciata di nocciole oppure pinoli.

Ho bagnato un pezzo di carta da forno e dopo averlo strizzato l'ho modellata nella teglia  aggiungendovi  l'impasto che ho lasciato cuocere per circa 40 minuti a 180°.

Ottimo a colazione oppure come dolce da fine pasto accompagnato da una leggera crema pasticcera o con il cioccolato fuso.

Infiammazione da cibo (intolleranze)

Lieviti, dovrete attendere il giorno libero della dieta di rotazione.

Nichel, siamo in presenza di cacao e frutta secca per cui direi che anche per voi è meglio programmarne la comparsa nel vostro menù.

Frumento e latticini, per voi via libera.  




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