Torta al cocco


di Marina Necchi
13 Novembre 2013

Per fare questo dolce ci vuole una teglia tonda di circa 25 cm.

Prima di tutto ho riscaldato il forno a 180°C.

Ho iniziato mescolando insieme 1 cucchiaio di miele, 90 cc di latte vegetale, 2 uova, 30 ml di olio e 1 cucchiaino scarso di limone.

Per fare più veloce ho utilizzato il mixer.

Poi ho aggiunto 60 g di farina integrale, 1 cucchiaino e ½ (5 g) di lievito, 50 g di cocco disidratato ed infine 50 g di nocciole sminuzzate nel mixer.

Ho miscelato bene ed infine ho versato nella teglia.

Ho cotto per circa 45 minuti controllando la superficie che deve diventare dorata.

Estratta la torta dal forno l'ho incisa a rombi e l'ho leggermente bagnata con lo sciroppo d'acero.

Ecco pronto un dolce semplice da fare ed assaporare quando si vuole, ottimo per una colazione con una marcia in più.

Infiammazione da cibo

Frumento: utilizzate altri tipi di farine come un mix di mais, riso e fecola di patate.

Latte: utilizzando il latte vegetale potete tranquillamente assaporarla.

Nichel: c'è qualche problema dovuto all'utilizzo delle nocciole e del cocco.




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