• Laurea quinquennale in Scienze Biologiche 
• Dottorato in Scienze Fisiologiche e Neuroscienze
• Specializzanda in Scienze dell'Alimentazione (indirizzo: Nutrizione Clinica e Applicata)

Durante gli anni dell'Università a Pavia, mantiene viva la passione per l'attività fisica diventando istruttore di nuoto per il CUS e Istruttore Specializzato di Step e Tonificazione. Il passo verso i temi legati alla nutrizione e al benessere è breve: frequenta corsi, partecipa a stage e conosce i fratelli Speciani.

Dopo un anno di Borsa di Studio post-laurea entra in Dottorato di Ricerca presso il Dipartimento di Medicina Sperimentale dove si occupa di fisiologia dell'apparato digerente. L'esperienza d'insegnamento in Università le permette di individuare una predisposizione per il contatto umano e un interesse crescente per gli aspetti medico-sanitari legati prevenzione e al mantenimento dello stato di salute.

Al termine del Dottorato inizia la collaborazione con lo studio SMA e la Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione.

Perché proprio dieta GIFT?

Sono sempre stata insofferente al concetto di dieta inteso come regime alimentare restrittivo, talvolta puntivo. Penso sia importante ricercare un equilibrio passando attraverso l'attività fisica e un'alimentazione sana ma piacevole. Nei cardini di DietaGIFT ho trovato tutti questi elementi; inoltre ogni aspetto affrontato è supportato da numerose ricerche scientifiche e da una ricca bibliografia.

Lei l'ha provata?

Certamente, uno sperimentatore deve toccare con mano! L'effetto percepibile da subito è stato quello di una maggiore efficienza fisica e mentale (cosa piuttosto rara quando si seguono le diete classiche). Il recupero dopo lo sport era più rapido e gli acciacchi di cui soffrivo, meno frequenti. Inoltre la gradualità con cui vengono modificate le abitudini scorrette permette di non sentirsi “a dieta” e stimola la curiosità verso cibi diversi.

Oltre allo studio e alla preparazione che un Nutrizionista deve avere, penso sia importante anche la consapevolezza pratica di quello che si sta facendo per poter accompagnare le persone verso la ricerca del benessere psicofisico consapevoli delle difficoltà che ciascuno può incontrare.

Pubblicazioni

“Free-soluble and outer membrane vesicle-associated VacA from Helicobacter pylori: two forms of release, a different activity”; V. Ricci, V. Chiozzi, V. Necchi, A. Oldani, M. Romano, E. Solcia, U. Ventura; Biochem. Biophys. Res. Commun., 2005 Nov 11; 337 (1): 173-8

“Fluorescent VacA toxin from Helicobacter pylori as a tool to investigate clathrin-independent endocytic processes”; A. Oldani, V. Chiozzi, P. Boquet, F. Tanzi, U. Ventura, V. Ricci; Acta Physiol., 2006 Sept, Vol 188 Suppl 652: 32

“Relationship between VacA toxin and ammonia in Helicobacter pylori-induced apoptosis in epithelial cells”; V. Chiozzi, G. Mazzini, A. Oldani, U. Ventura, V. Ricci; Acta Physiol., 2006 Sept, Vol 188 Suppl 652: 43