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Una volta, molti anni fa, le cause dell'orticaria erano francamente sconosciute. Oggi invece molti ricercatori hanno finalmente capito che non va cercata la singola sostanza allergizzante, ma si deve invece capire che cosa sta segnalando l'organismo sofferente. E le sostanze più importanti verso cui cercare una ipersensibilità sono sicuramente gli alimenti di tutti i giorni.
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