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Guarire dalla celiachia e ricreare tolleranza al glutine è possibile

di Attilio Speciani

La definizione delle allergie alimentari fatta da Sampson nel 2003 sta portando alla identificazione di nuove strade di guarigione che anzichè imporre la eliminazione del cibo per tutta la vita, aiutano l'organismo a ricreare tolleranza un boccone dopo l'altro. Si può tornare ad una alimentazione normale e varia, anche per il glutine

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