La tecnica si avvicina abbastanza a quella delle diete di eliminazione e scatenamento utilizzati nella diagnosi delle allergie, ma al posto dell'eliminazione propone il digiuno, che già di per sé ha una funzione di riequilibrio del sistema immunitario, a fronte di alcuni rischi da tenere in considerazione.

Non è proponibile a tutti in modo indifferenziato, e non è accettato da tutti. Durante le prime fasi di digiuno, inoltre, possono verificarsi fenomeni di “disintossicazione” parzialmente spiacevoli.

La riduzione dell'assunzione alimentare, senza arrivare alla malnutrizione, consente di migliorare nettamente la funzione immunitaria, tanto che si ritiene comunque che almeno il 15% dei fenomeni di ipersensibilità alimentare possa arrivare ad un “reset” stabile dopo una prima prova di eliminazione dietetica ben strutturata.