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Le schede alimentari riportate in questo sito sono quelle utilizzate presso tutti i centri che operano in affiliazione scientifica con la SMA di Milano, in associazione con l'esecuzione di un test DRIA per lo studio delle intolleranze alimentari.

Vengono normalmente date ai pazienti a sostegno delle prescrizioni dietetiche ricevute dal medico responsabile, al quale fanno riferimento per qualsiasi dubbio.

Qualunque sia il test che ha rilevato una intolleranza alimentare, la dieta di rotazione è lo strumento fondamentale a nostra disposizione per il recupero della tolleranza. È nostra convinzione che la terapia dietetica debba essere sempre monitorata da un medico esperto nel corso di tutto il processo.

Le schede riportate, regolarmente aggiornate, sono proprietà editoriale di SMA Srl e sono messe qui a disposizione dei medici con obbligo di citazione della proprietà in caso di utilizzo.

Rispecchiano infatti la nostra esperienza clinica e gli studi di ricerca eseguiti sul tema delle intolleranze alimentari.

Ci preme ricordare che gli obiettivi di una terapia dietetica corretta sono:

• favorire il recupero della tolleranza nei confronti dei cibi non tollerati;
• evitare pericolose diete di eliminazione, utili solo in caso di allergia classica, quella cioè mediata da IgE ad alto titolo;
• consentire il rispetto della socialità e del piacere legati all'alimentazione mediante l'attuazione di una dieta di rotazione che preveda alcune giornate di alimentazione libera.

Anche per un uso esclusivamente informativo delle schede che trovate in questo sito, è importante leggere:

• la dieta per il recupero della tolleranza
• informazioni sul test DRIA e sul Recaller Program
• le linee guida applicate in tutti i Centri DRIA

È sempre possibile, inoltre, prendere contatto con uno dei centri DRIA italiani.

Le schede dei 5 Grandi gruppi alimentari

1) Frumento e cereali correlati (orzo, malto, farro, kamut, ecc.)

• Frumento, farina bianca e/o integrale
• Orzo / Malto

2) Latte, prodotti lattiero caseari e di derivazione bovina (formaggi, yogurt, ecc.)

• Latte, Burro, Formaggio grana

3) Prodotti fermentati e ad alto contenuto di sale (correlati a lievito, sale, fermentazione, presenza di miceti o lieviti, dal pane al tè al vino all'aceto e anche al pane azzimo e ai prodotti da forno senza lievito aggiunto)

• Lievito (di birra e/o chimico)
• Sale

4) Nichel, grassi idrogenati vegetali e prodotti a questi correlati (dal cacao al pomodoro al kiwi ai prodotti in sacchetto dell'industria o ai grassi comunque cotti)

• Nichel solfato
• Grassi vegetali

5) Salicilati naturali (spesso responsabili di orticarie, poliposi, riniti, eczemi)

• Salicilati (ASA)

Altre schede alimentari

1. Acido ascorbico (Acido L-ascorbico)
2. Alginato di sodio
3. Benzoato di sodio e metilparaossibenzoato
4. Carne bovina
5. Carne suina, insaccati e salumi
6. Carrube e guar
7. Eritrosina
8. Etilvanillina
9. Fruttosio
10. Leguminose
11. Mais / Granoturco
12. Metabisolfito (MBS)
13. Olio di oliva
14. Olio di semi
15. Patata
16. Pectine
17. Pirofosfato disodico
18. Potassio sorbato
19. Riso
20. Scheda mista (Mela, Pesce, Pollo, Alcol etilico, Cipolla, Dado da brodo)
21. Segale
22. Soia e Lecitina di Soia
23. Tartrazina
24. Uovo
25. Zucchero (bianco e di canna)

Test DRIA è un marchio registrato e la sua utilizzazione è soggetta ad autorizzazione rilasciata da Driatec Srl o da Enti da questa indicati.

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