Biscotti proteici

Per realizzare questi biscotti abbiamo bisogno di 175 g di farina integrale mescolata con 70 g di arachidi sminuzzate, 50 g di fiocchi di cereali misti  e 2 cucchiai di proteine in polvere o di maca.

Iniziamo lavorando con la frusta elettrica (o un cucchiaio) 100 g di burro, 1 cucchiaio di peanut butter (crema di arachidi), 1 cucchiaio di tahini (crema di sesamo) con 80 g di zucchero di canna (oppure 2 cucchiai di miele).

Per finire aggiungiamo 1 uovo e la farina integrale con tutto il resto.

Con il dosatore per il gelato (o un cucchiaio) formiamo delle “palle” d’impasto che con la forchetta appiattiremo sulla carta da forno.

Inforniamo poi a 190°C per 20-25 minuti.

Se volete semplificare il lavoro “infarinate” la forchetta con un po’ di zucchero a velo ottenuto frullando ad alta velocità lo zucchero di canna nel mixer.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: sostituite la farina integrale con un misto di farina di riso integrale, farina di mais e due cucchiai di farina di quinoa e utilizzate i fiocchi di cereali consentiti.

Latte e derivati: sostituite il burro con 80 g di olio di cocco (o olio vegetale).

Lieviti:  aspettate il giorno libero dalla dieta.

Nichel: vista la presenza di semi oleosi, aspettate il giorno libero.